برای افرادی که در صنعت مواد غذایی دخیل نیستند، ممکن است HACCP و سیستم HACCP یکسان باشند، اما در واقعیت تفاوت دارند. HACCP ابزاری برای ارزیابی خطرات خاص در صنعت است که به جای بازرسی از محصولات نهایی بر جلوگیری از خطرات تمرکز دارد. این ابزار ممکن است در کل زنجیره غذایی از تولید اولیه تا مصرف نهایی به کار …
مفهومHACCP ، که مخفف کلمات تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی است، در دهه ۱۹۶۰ توسط تیمی از دانشمندان و مهندسان شرکت Pillsbury توسعه یافت. هدف آنها تولید محصولات غذایی «با نقص صفر» برای فضانوردان ناسا بود. اما اولین استاندارد HACCP در اواخر دهه ۸۰ توسط کمیته مشاوره ملی ایالات متحده درمورد معیارهای میکروبیولوژیکی مواد غذایی (NACMCF) منتشر شد. پس …
استاندارد جهانی BRC یک برنامه گواهینامه پیشرو ایمنی و کیفیت می باشد که در بیش از ۲۳۰۰ تامین کننده گواهینامه در ۱۲۳ کشور مورد استفاده قرار گرفته و با گواهینامه صادره از طریق یک شبکه در سراسر جهان از موسسات صدور گواهینامه شناخته میشود. استانداردها،حداقل های کیفیت ایمنی و معیارهای عملی را تضمین می کند و اطمینان حاصل می کند که …
گروه تولیدی مهرام با بیش از ۵۰ سابقه فعالیت در صنایع غذایی ایران بعنوان یک برند خوشنام وبا سابقه معرفی گردیده است. کارخانه مهرام در شهر قزوین ادر زمینه تولید انواع سس های گرم وسرد ورب فعالیت می نماید. سهم بازار حدود ۵۰ درصد این شرکت نشان از پذیرش محصولات این شرکت در بازار داخلی دارد. گرچه محیط تولیدی این …
برآورده کرده ملزومات قانونی اولین مسئولیت هر شرکت است. با وجود آنکه این یک روش ساده برای حفظ امنیت است، اولین قدم پیشگیرانه در هر سازمان است.